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香肠蒸蛋挞的做法步骤

1.蛋清和蛋黄分别打入两只碗中。

2.香肠切成细丝。

3.蛋清和蛋黄加入适量盐，分别打散，过筛备用。

4.将蛋黄分别倒入三个蛋挞模中。

5.上锅蒸3-5分钟左右，表面凝固即可。

6.加入香肠丝，倒入蛋清液，8分满，再蒸10分钟左右。稍晾后用牙签沿边缘划一圈，取出。

小窍门&温馨提示

1.蛋清和蛋黄打散后要过筛，多过几遍，减少泡泡，这样蒸出来的小孔就会少些，我的蛋清只过了一遍，结果好多小孔，就是不好看点，也是蛮好吃的。



2.最后倒蛋清时，8分满即可，蒸的过程中会涨大，以免溢出。